居家分享一款紅燒黃鱔，簡單又滋補，美味又解饞，家人吃了都說棒
紅燒黃鱔，一道色香味俱全的中華美食，其口感鮮美，營養豐富，深受廣大美食家的喜愛。這道菜的主料是新鮮的黃鱔，再配以適量的調味料，經過烹調后，色香俱全，令人食欲大增。下面，讓我們來詳細了解一下這道美食的烹飪方法。
關于紅燒黃鱔的歷史典故，可以追溯到中國古代的宋朝。據說當時有一位名廚叫做蘇良，他為了迎合皇帝的口味，特意創制了這道菜。皇帝品嘗后大為滿意，對蘇良的廚藝贊不絕口。自此以后，紅燒黃鱔這道美食便廣為流傳開來，成為了一道中華名菜。
首先，我們需要準備以下食材和調料：
黃鱔500克 生姜50克 大蔥1根 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖5克 鹽3克
接下來是烹飪步驟：
先將黃鱔處理干凈，斬去頭尾，切成段，再用料酒、鹽、生抽腌制15分鐘。 生姜切片，大蔥切段備用。 熱鍋涼油，油熱后放入姜片煸炒出香味。 接著放入腌制好的黃鱔段，煸炒至兩面微黃。 加入適量的料酒，再加入適量的水，加入大蔥段，煮開后改小火煮15分鐘。 15分鐘后，取出蔥姜，將湯汁收至濃稠，加入適量的老抽調色，再加入適量的白糖調味。 最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
在現代生活中，紅燒黃鱔已經成為了眾多家庭餐桌上的常客。它的味道鮮美可口，營養豐富，深受人們的喜愛。無論是家庭聚會還是朋友聚餐，這道菜都是不可或缺的一道佳肴。而且它的做法簡單易學，即使是不太擅長廚藝的朋友們也可以輕松掌握。
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